荞疙瘩是会泽县的一种特色食品，产于高寒冷凉的山区。乌蒙山里的会泽农民祖祖辈辈以种荞为主要作物，故形成特有的制作荞麦食品的工艺。如荞包子、荞饼、荞糕、荞凉粉、荞窝窝、荞浆粑粑、荞茶等系列家庭荞麦食品，其中，荞疙瘩最具特色。

荞疙瘩的制作，先将洗净晾干的荞子磨细去壳，加水揉搓成团。经反复揉搓后荞团就产生筋骨，再揉到一定程度，荞团就自然变碎形成大小不整的块状。此时，把它们搓弄成如同绿豆大小的颗粒，用特制筛子筛下大小规整的荞粒，上面大的再搓弄，使所有荞粒大小统一后，拿到蒸锅里蒸制。蒸熟后再倒入水中浸泡，再蒸上汽，盛入碗中供人食用。这时，碗中的“荞疙瘩”，如同一碗粒粒溜圆的黄色珍珠，吃在口中，除了阵阵的清香外，还有微微的苦凉。

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；今天，在养生越来越受重视的习俗下，荞疙瘩已经由过去农民的“救荒粮”变成餐桌上必不可少的重要的既美味又保健的食品，当然，远方有客来时，荞疙瘩也是一道独特的招待佳品。（罗丽红）